พ.ต.ท.กมล วงศ์แสนสาน เปิดร้าน “ก๋วยจั๊บญวนแจกันคู่” สร้างรายได้สุจริต สะท้อนภาพตำรวจยุคใหม่ นอกเหนือจากบทบาทการทำหน้าที่พิทักษ์สันติราษฎร์ในตำแหน่ง รองผู้กำกับการสืบสวน สถานีตำรวจภูธรลำทะเมนชัย แล้ว อีกหนึ่งบทบาทที่หลายคนอาจยังไม่รู้จักของ พ.ต.ท.กมล วงศ์แสนสาน คือการเป็นเจ้าของร้านก๋วยจั๊บญวนสูตรต้นตำรับอุบลราชธานี ภายใต้ชื่อร้าน “ก๋วยจั๊บญวนแจกันคู่” ตั้งอยู่ในพื้นที่ตำบลด่านเกวียน อำเภอโชคชัย จังหวัดนครราชสีมา
พ.ต.ท.กมล เปิดเผยว่า ตนเป็นชาวจังหวัดอุบลราชธานีโดยกำเนิด และย้ายมาปฏิบัติหน้าที่ในพื้นที่จังหวัดนครราชสีมาตั้งแต่ปี พ.ศ. 2551 ด้วยความผูกพันกับอาหารพื้นถิ่น โดยเฉพาะก๋วยจั๊บญวนที่คุ้นเคยมาตั้งแต่เด็ก เมื่อใช้ชีวิตอยู่ในโคราชมานาน ได้ลองชิมก๋วยจั๊บญวนหลายร้าน แต่ยังไม่พบรสชาติแบบดั้งเดิมแท้ตามแบบบ้านเกิด จึงเกิดแนวคิดร่วมกับครอบครัว โดยมีภรรยาซึ่งมีฝีมือด้านการทำอาหาร เป็นกำลังหลักในการพัฒนาสูตรก๋วยจั๊บญวนอุบลแท้ขึ้นมาจำหน่ายเอง
จุดเด่นของร้านก๋วยจั๊บญวนแจกันคู่ คือ เส้นเหนียวนุ่ม หมูยอห่อใบตอง และเครื่องปรุงตามตำรับชาวอุบลราชธานีแท้ โดยวัตถุดิบหลักทั้งเส้นและหมูยอ สั่งตรงจากจังหวัดอุบลราชธานี เพื่อคงเอกลักษณ์ของรสชาติแบบดั้งเดิมอย่างแท้จริง ใช้พื้นที่หน้าบ้านของตนเองเป็นสถานที่จำหน่าย เปิดให้บริการมาแล้วประมาณ 1 ปี ภายหลังจากสร้างบ้านเสร็จและตัดสินใจปักหลักใช้ชีวิตในจังหวัดนครราชสีมาอย่างถาวร
พ.ต.ท.กมล กล่าวเพิ่มเติมว่า การเปิดร้านก๋วยจั๊บญวนแห่งนี้ ไม่ได้เป็นเพียงการสร้างรายได้เสริมให้กับครอบครัวเท่านั้น แต่ยังสะท้อนแนวคิดของตำรวจยุคใหม่ ที่ต้องรู้จักปรับตัว ดำรงชีวิตด้วยความสุจริต ซื่อตรง และไม่พึ่งพาวิธีการที่ไม่ถูกต้อง พร้อมฝากถึงเพื่อนข้าราชการตำรวจว่า ในยุคปัจจุบันทุกอาชีพสามารถมีรายได้เสริมจากอาชีพสุจริตควบคู่กับหน้าที่หลักได้ เพื่อรักษาเกียรติ ศักดิ์ศรี และความน่าเชื่อถือของวิชาชีพตำรวจ
สำหรับประชาชนและนักท่องเที่ยวที่สนใจ ร้านก๋วยจั๊บญวนแจกันคู่ ตั้งอยู่บริเวณทางเข้าเทศบาลตำบลด่านเกวียน ชุมชนเครื่องปั้นดินเผาที่มีชื่อเสียงของจังหวัดนครราชสีมา สามารถสังเกตได้ง่ายจาก แจกันคู่ขนาดใหญ่หน้าร้าน จำหน่ายในราคาย่อมเยา ธรรมดา 40 บาท พิเศษ 45 บาท ปริมาณคุ้มค่า เจ้าของร้านขอเชิญชวนให้แวะมาลิ้มลองก๋วยจั๊บญวนสูตรอุบลแท้ ที่ยืนยันว่าเป็นรสชาติดั้งเดิม หาทานได้ยากในพื้นที่โคราช
โดย…ประสิทธิ์ วนะชกิจ รายงาน
.
