ขอนแก่น-แม่ค้าอาหารไทยเมืองขอนแก่นเป็นปลื้ม เวปไซต์ชื่อดังประกาศยก”แกงพะแนง”ไทยคว้าอันดับ 1 แกงที่ดีที่สุดในโลก คาดคนทั่วโลกต้องชิม ขณะที่สูตรเด็ดของร้านคือการใช้กะทิสดเท่านั้น
ภายหลังจากเว็บไซต์ “TasteAtlas” ได้สำรวจอาหาร 43 อาหารประเภทแกงที่แย่ที่สุด จนถึงดีที่สุดในโลก โดยแกงพะแนงของประเทศไทย ติดอันดับ 1 แกงที่ดีที่สุดในโลก ประจำเดือนมิ.ย.2566 ซึ่งร้านแม่โต่นอาหารไทย เป็นร้านนยอดนิยมของคนขอนแก่นที่จำหน่ายหมดทุกวัน
ร้านแม่โต่นทำแกงพะแนงหมู เมนูยอดฮิตของผู้บริโภค โดยขั้นตอนการทำพะแนงนั้นเริ่มจากการผัดพริกแกงในปริมาณ 7 กรัม ให้หอม เติมกะปิลงไปเล็กน้อย ผัดให้เข้ากัน โดยจะผัดคลุกเคล้าด้วยหัวกะทิสด จนพริกแกงหอม จากนั้นก็เนื้อหมูในปริมาณ 5 กิโลกรัมลงไปผัด คลุกเคล้ากับพริกแกงพะแนง และทะยอยเติมน้ำกะทิสดลงไปผัดพร้อมๆกับการปรุงรสด้วยเกลือ น้ำตาล น้ำปลา และผงปรุงรส ประมาณ 30 นาที ก็จะนำมะเขือพวงประมาณ 1 ถ้วย เติมลงไป โรยด้วยพริกแกงสีแดงและใบมะกรูด แกงพะแนงก็เสร็จเรียบร้อย
นางฉวีวรรณ ชูตระกูล หรือแม่โต่น กล่าวว่า อายุ 74 ปี เจ้าของร้านแม่โต่นอาหารไทย ซึ่งตั้งอยู่บ้านเลขที่ 3/2 ม.การเคหะ ถนนกลางเมือง ต.เมืองเก่า อ.เมือง จ.ขอนแก่น กล่าวว่า ทำอาหารไทยขายมากว่า 33 ปี ในส่วนของการทำแกงพะแนงขายนั้น ทำทุกวันและขายหมดทุกวัน ซึ่ง แกงพะแนงนั้นทำได้ทั้งแกงพะแนงเนื้อ แกงพะแนงหมู ซึ่งที่ร้าน ลูกค้าจะนิยมและชอบกินพะแนงหมูมากกว่าเนื้อ สูตรเด็ดของร้านคือการใช้ กะทิสดเท่านั้น ทำให้ลูกค้าติดใจและกลับมาซื้อซ้ำ
” อยากจะบอกว่า เสน่ห์ของแกงพะแนงที่คนได้รับประทานแล้วชื่นชอบและติดใจ ก็คือกะทิสด อย่างไรก็ตามหลังจากเวปไซค์ชื่อดังประกาศสุดยอดอาหารไทยคว้าอันดับ 1 ของโลกดังกล่าว ต้องขอขอบคุณที่ทำให้คนทั่วโลกรู้จักอาหารไทยมากขึ้น และจะเป็นเมนูอาหารไทยที่คนทั่วโลกจะต้องลองชิม และพลาดไม่ได้หากเดินทางมาชิมที่ประเทศไทยอีกด้วย”
