สองแม่ลูกแกนนำวิสาหกิจชุมชนกลุ่มท่องเที่ยวเชิงอนุรักษ์เขาลัดดา ต.ปากแจ่ม อ.ห้วยยอด จ.ตรัง เปิดร้านบ้านสวนคุณส้มตำผุดไอเดียนำผลไม้นานาชนิดในพื้นที่ ทั้งทุเรียน มังคุด เงาะและกระท้อน มาปรุงเป็นเมนูส้มตำพิเศษสุดแซ่บต้อนรับลูกค้า
นางอำนวย สังข์ช่วย หรือ ส้มตำ และ นางสาวกัลยาณี สังข์ช่วย หรือ แต๊ว สองแม่ลูก แกนนำวิสาหกิจชุมชนกลุ่มท่องเที่ยวเชิงอนุรักษ์เขาลัดดา ได้ร่วมกับสมาชิกในหมู่บ้านรวม 8 คน ช่วยกันทำร้านอาหารพื้นบ้านที่มีชื่อว่า “บ้านสวนคุณส้มตำ” ตั้งอยู่ในพื้นที่หมู่ที่ 2 ต.ปากแจ่ม อ.ห้วยยอด จ.ตรัง เพื่อจำหน่ายอาหารคาว-หวาน โดยเน้นไปที่ส้มตำ ลาบ น้ำตก หมูย่าง ไก่ย่าง และอาหารตามสั่ง รวมทั้งสละอินโดลอยแก้ว ซึ่งเปิดดำเนินการมาแล้วกว่า 5 ปี มีลูกค้าให้ความสนใจไปใช้บริการเป็นจำนวนมากาย
อย่างไรก็ตาม เนื่องจากช่วงนี้ตรงกับฤดูกาลผลไม้ของภาคใต้ และในพื้นที่ ต.ปากแจ่ม ก็เป็นแหล่งผลิตผลไม้นานาชนิดที่ขึ้นชื่อ เช่น ทุเรียน มังคุด เงาะ แต่จากสถานการณ์ที่ปีนี้ผลไม้หลายอย่างมีราคาตก สองแม่ลูกและสมาชิกจึงได้เกิดแนวคิดนำผลไม้เหล่านี้มาปรุงเป็นเมนูพิเศษต้อนรับลูกค้า โดยเฉพาะเมนู “ส้มตำทุเรียนหมอนทอง” ที่จะใช้เนื้อทุเรียนหมอนทองแบบห่าม หรือที่ชาวบ้านเรียกว่า มันควาย นำมาสไลด์บางๆ แล้วคลุกกับเครื่องปรุงส้มตำรสจัดจ้าน หรือเมนู “แกงส้มทุเรียนปลากะพง” ที่จะใช้เนื้อทุเรียนหั่นชิ้นพอคำ ใส่ในน้ำแกงส้มใต้รสกลมกล่อม
นอกจากนี้ก็ยังมีเมนู “แกงส้มกุ้งมังคุดคัด” ที่ใช้มังคุดดิบ หรือมังคุดแก่ โดยปอกเปลือกทั้งลูกลงในหม้อแกงจนได้รสเปรี้ยวอมหวานอย่างเป็นเอกลักษณ์ หรือเมนูส้มตำมังคุดคัด ส้มตำเงาะปลาร้า และส้มตำกระท้อน ที่มีราคาเริ่มต้นที่ 80 บาท โดยมีให้เลือกทั้งแบบใส่ปูและไม่ใส่ปู ส่วนเมนูแกงส้มผลไม้ มีราคาเริ่มต้นที่ 100 บาท สำหรับอาหารอีสานและอาหารตามสั่ง จะมีราคาเริ่มต้นที่ 40 บาท ผู้ที่สนใจสามารถสั่งจองเมนูต่างๆ ล่วงหน้าได้ที่ โทร.(092) 642-0713 ซึ่งร้านจะเปิดให้บริการเฉพาะวันศุกร์–เสาร์–อาทิตย์ และวันหยุดนักขัตฤกษ์
สองแม่ลูก บอกถึงไอเดียที่มาของเมนูพิเศษเหล่านี้ว่า เกิดจากการแปรรูปผลไม้ตามฤดูกาลที่ปีนี้มีปริมาณมาก โดยเฉพาะทุเรียนที่หล่นจากต้นในช่วงพายุ จึงนำมาใช้ประโยชน์ โดยเริ่มจากการทดลองทำกินกันเองในครอบครัว ก่อนพัฒนามาเป็นเมนูจำหน่ายแก่ลูกค้า ประกอบกับชาวบ้านพื้นที่ตำบลปากแจ่มเอง ส่วนใหญ่ก็ทำสวนผลไม้อย่างมากมายหลายชนิดอยู่แล้ว จึงช่วยกันพัฒนาให้เป็นแหล่งท่องเที่ยวธรรมชาติ พร้อมปรับปรุงฝายน้ำล้นในหมู่บ้าน ให้เด็ก ๆ ได้เล่นน้ำเย็นสบายและยังมีสไลเดอร์อีกด้วย
